Bài 13.8 trang 19 SBT hóa học 8


Đề bài

Biết rằng trong nước bọt có men amilaza làm chất xúc tác cho phản ứng của tinh bột với nước chuyển thành mantozơ (đường mạch nha) và một ít men mantaza làm chất xúc tác cho phản ứng của mantozơ với nước chuyển thành glucozơ.

Khi ta nhai cơm (trong cơm có tinh bột) có thể xảy ra hai phản ứng hoá học trên.

Hãy ghi lại phương trình chữ của hai phản ứng và giải thích vì sao khi nhai kĩ cơm ta thấy có vị hơi ngọt.

Phương pháp giải - Xem chi tiết

Xem lại lí thuyết về Phản ứng hóa học Tại đây

Lời giải chi tiết

Các phương trình chữ của hai phản ứng :

Tinh bột + Nước \( \to \) Mantozơ.

Mantozơ + Nước \( \to \) Glucozơ.

Nhai kĩ cơm để chia thật nhỏ tinh bột, đồng thời để nước bọt tiết ra có đủ chất xúc tác cho phản ứng chuyển tinh bột thành mantozơ và phản ứng chuyển mantozơ thành glucozơ. Vị ngọt có được là do có một ít hai chất này.

 Loigiaihay.com


Bình chọn:
4.2 trên 14 phiếu
  • Bài 13.7 trang 19 SBT hóa học 8

    Giải bài 13.7 trang 19 sách bài tập hóa học 8. Sắt để trong không khí ẩm dễ bị gỉ (xem lại câu c, bài tập 12.2)...

  • Bài 13.6 trang 19 SBT hóa học 8

    Giải bài 13.6 trang 19 sách bài tập hóa học 8. Nước vôi (có chất canxi hiđroxit) được quét lên tường một thời gian sau đó sẽ khô và hoá rắn (chất rắn là canxi cacbonat)...

  • Bài 13.5 trang 19 SBT hóa học 8

    Giải bài 13.5 trang 19 sách bài tập hóa học 8. Nếu vô ý để giấm (bài tập 12.2 đã cho biết giấm là dung dịch chất nào) đổ lên nền gạch đá hoa ...

  • Bài 13.4 trang 19 SBT hóa học 8

    Giải bài 13.4 trang 19 sách bài tập hóa học 8. a) Giải thích tại sao khi để ngọn lửa đến gần là cồn đã bắt cháy....

  • Bài 13.3 trang 18 SBT hóa học 8

    Giải bài 13.3 trang 18 sách bài tập hóa học 8. Sơ đồ tượng trưng cho phản ứng giữa kim loại kẽm và axit clohiđric HCl tạo ra chất kẽm clorua ZnCl2 và khí hiđro H2 như sau :...

  • Bài 13.2 trang 18 SBT hóa học 8

    Giải bài 13.2 trang 18 sách bài tập hóa học 8. Hình dưới đây là sơ đồ tượng trưng cho phản ứng giữa khí hiđro H2 và khí clo Cl2 tạo ra axit clohiđric HCl...

  • Bài 13.1 trang 18 SBT hóa học 8

    Giải bài 13.1 trang 18 sách bài tập hóa học 8. Chép vào vở bài tập các câu sau đây với đầy đù các từ hay cụm. từ thích hợp : " .......... là quá trình làm biến đổi...

>> Học trực tuyến lớp 8 trên Tuyensinh247.com cam kết giúp học sinh lớp 8 học tốt, hoàn trả học phí nếu học không hiệu quả.