Bài 5 trang 12 SGK Hóa học 12

Bình chọn:
3.5 trên 6 phiếu

Giải bài 5 trang 12 SGK Hóa học 12. Tổng số miligam KOH dùng để trung hòa hết lượng axit tự do và...

Đề bài

Tổng số miligam KOH dùng để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số xà phòng hóa của chất béo. Tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit bằng 7 chứa tristearoylglixerol còn lẫn một lượng axit stearic.

Phương pháp giải - Xem chi tiết

Nắm được các khái niệm:

- Chỉ số axit: Số mg KOH cần dùng để trung hòa hết axit có trong 1 gam chất béo

- Chỉ số xà phòng hóa: Số mg KOH cần dùng để trung hòa hết lượng axit và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo

Lời giải chi tiết

Khối lượng KOH cần dùng để trung hòa axit là 0,007 gam.

\( \Rightarrow {n_{K{\rm{O}}H}} = {{0,007} \over {56}} = 0,{125.10^{ - 3}}\left( {mol} \right)\) (mol).

Khối lượng C17H35COOH trong 1 gam chất béo là:

               0,125.10-3. 284 = 35,5.10-3 (gam).

Số mol tristearoylglixerol trong 1 gam chất béo :

            \({{1 - 35,{{5.10}^3}} \over {890}} = 1,{0837.10^{ - 3}}\) (mol).

⟹ nKOH = 3.1,0837.10-3 (mol); mKOH = 3.1,0837.10-3.56.1000 = 182 (mg).

Chỉ số xà phòng hóa : 182 + 7 = 189. 

Loigiaihay.com

Luyện Bài tập trắc nghiệm môn Hóa lớp 12 - Xem ngay

>>Học trực tuyến luyện thi THPTQG, Đại học 2019, mọi lúc, mọi nơi tất cả các môn. Các thầy cô giỏi nổi tiếng, dạy hay dễ hiểu



Các bài liên quan