Giải bài 38 trang 137 SBT Sinh học 10>
Giải bài 38 trang 137 sách bài tập Sinh học 10: Quá trình phân giải nào của vi sinh vật xảy ra trong sản xuất tương ?
Đề bài
Quá trình phân giải nào của vi sinh vật xảy ra trong sản xuất tương ?
Phương pháp giải - Xem chi tiết
Lời giải chi tiết
Nguyên liệu làm tương gồm gạo nếp đồ xôi và đậu tương rang nghiền nhỏ. Chuyển hoá quan trọng trong quá trình làm tương là vi sinh vật tiết enzim amilaza thuỷ phân tinh bột thành đường và Prôtêaza thuỷ phân Prôtêin đậu tương thành axit amin. Do vậy, tương vừa có vị ngọt của đường, vừa có vị ngon của axit amin.
Loigiaihay.com
- Giải bài 39 trang 137 SBT Sinh học 10
- Giải bài 40 trang 137 SBT Sinh học 10
- Giải bài 37 trang 137 SBT Sinh học 10
- Giải bài 36 trang 136 SBT Sinh học 10
- Giải bài 35 trang 136 SBT Sinh học 10
>> Xem thêm