Bài 5 trang 80 SGK Hóa học lớp 12 Nâng cao


Hãy giải thích các hiện tượng sau: a) Khi bị dây axit nitric vào da thì chỗ da đó vàng. b) Khi ăn phải thức ăn có lẫn muối kim loại nặng (như chì, thủy ngân,…) thì bị ngộc độc. c) Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “ riêu cua” nổi lên.

Đề bài

Hãy giải thích các hiện tượng sau:

a) Khi bị dây axit nitric vào da thì chỗ da đó vàng.

b) Khi ăn phải thức ăn có lẫn muối kim loại nặng (như chì, thủy ngân,…) thì bị ngộc độc.

c) Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “ riêu cua” nổi lên.

Lời giải chi tiết

a) Vì da là protein khi gặp HNO3 sẽ tạo ra hợp chất màu vàng.

b) Vì protein trong cơ thể ( dịch tiêu hóa) khi kết hợp với các ion kim loại nặng thì sẽ tạo ra kết tủa, phá cấu trúc của protein, gây ngộ độc.

c) Khi nấu canh cua dưới tác dụng của nhiệt độ protein động tụ lại, tách ra khỏi dung dich, tạo ra các mảng riêu cua nổi lên trên.

loigiaihay.com


Bình chọn:
3.6 trên 5 phiếu

>> Luyện thi tốt nghiệp THPT và Đại học năm 2021, mọi lúc, mọi nơi tất cả các môn cùng các thầy cô giỏi nổi tiếng, dạy hay dễ hiểu trên Tuyensinh247.com. Đã có đầy đủ các khóa học từ nền tảng tới luyện thi chuyên sâu.


Gửi bài