Bài 3 trang 12 sách Giáo khoa Hóa học 12 Nâng cao

Cho bảng số liệu sau:

Đề bài

Cho bảng số liệu sau:

a) Viết công thức cấu tạo các chất béo nêu trên.

b) Dầu hướng dương có hàm lượng các gốc oleat (gốc của axit oleic) và gốc linoleat (gốc của axit linoleic) tới 85%, còn lại là gốc stearat và panmitat. Dầu ca cao có hàm lượng gốc stearat và panmitat tới 75%, còn lại là gốc oleat và linoleat. Hỏi dầu nào đông đặc ở nhiệt độ thấp hơn, vì sao?

Lời giải chi tiết

b) Dầu hướng dương có nhiệt độ đông đặc cao hơn vì nó có chứa 85% gốc axit béo không no cao hơn dầu cacao

Hay dầu cacao có nhiệt độ đông đặc thấp hơn

Loigiaihay.com

Bình luận

Chia sẻ

Bình chọn:

4.3 trên 4 phiếu

Bài tiếp theo

Bài 4 trang 13 sách Giáo khoa Hóa học 12 Nâng cao
Vì sao chất béo không tan trong nước mà tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực?
Bài 5 trang 13 sách Giáo khoa Hóa học 12 Nâng cao
Hãy viết phương trình phản ứng của chất béo có công thức cấu tạo như sau:
Bài 6 trang 13 sách Giáo khoa Hóa học 12 Nâng cao
Tính chỉ số axit của một chất béo, biết rằng để trung hòa 14 gam chất béo đó cần 15 ml dung dịch KOH 0,1M.
Bài 2 trang 12 sách Giáo khoa Hóa học 12 Nâng cao
Hãy phân biệt các khái niệm: lipit, chất béo, dầu (ăn), mỡ (ăn).
Bài 1 trang 12 sách Giáo khoa Hóa học 12 Nâng cao
Hãy chọn nhận định đúng: