Giải bài tập hóa học 9, Hóa 9 - Để học tốt hóa học 9 Bài 51. Saccarozơ

Lý thuyết Saccarozơ


Saccarozơ có nhiều loại thực vật như

Công thức phân tử saccarozơ: C12H22O11

Phân tử khối: 342

I. Trạng thái thiên nhiên 

 Saccarozơ có nhiều loại thực vật như: mía, củ cải đường, thốt nốt,...


Hình 1: Một số loại thực vật chứa nhiều saccarozơ.

II. Tính chất vật lí

 Saccarozơ C12H22O11 là chất rắn kết tinh không màu, vị ngọt, tan nhiều trong nước, nhất là nước nóng.

III. Tính chất hoá học

1. Saccarozo không có phản ứng tráng gương

2. Phản ứng quan trọng của saccarozơ là thủy phân trong môi trường axit

PTHHH: 

C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6

            Saccarozơ                   glucozơ    fructozơ


- Để chứng minh sản phẩm sau thủy phân có khả năng tham gia phản ứng tráng gương, người ta tiến hành cho dung dịch vào AgNO3 trong amoniac có xuất hiện kết tủa Ag màu trắng sáng

C6H12O6 + Ag2O $\xrightarrow{N{{H}_{3}}}$ C6H12O7 (axit gluconic) + 2Ag↓

=> Dựa vào tỉ lệ mol phản ứng, người ta xác định được cả glucozơ và fructozơ đều có khả năng tham gia phản ứng tráng gương.

IV. Ứng dụng và sản xuất đường Saccarozo

1. Ứng dụng

- Dùng làm thức ăn cho người

- Là nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm

- Là nguyên liệu để pha chế thuốc

- Dùng trong sản xuất bánh kẹo, nước giải khát

- Dùng tráng gương, tráng ruột phích.

2. Sản xuất đường saccarozơ

Sản xuất đường saccarozơ từ cây mía qua một số công đoạn chính thể hiện ở sơ đồ dưới đây:

Sơ đồ tư duy: Saccarozo


Bình chọn:
4.3 trên 16 phiếu
Bài tiếp theo

>> Xem thêm

Luyện Bài Tập Trắc nghiệm Hóa lớp 9 - Xem ngay

Báo lỗi - Góp ý

Tham Gia Group 2K10 Ôn Thi Vào Lớp 10 Miễn Phí

Các bài khác cùng chuyên mục


App Loigiaihay trên google play store App Loigiaihay trên apple store

Copyright © 2021 loigiaihay.com

DMCA.com Protection Status
App Loigiaihay trên apple store App Loigiaihay trên google play store