Câu 6 trang 126 SGK Sinh học 10 Nâng cao

Giải bài tập Câu 6 trang 126 SGK Sinh học 10 Nâng cao

Đề bài

Nếu dưa để lâu sẽ bị khú. Vì sao?

Phương pháp giải - Xem chi tiết

Dưa để lâu chính là môi trường nuôi cấy không liên tục, không được bổ sung dinh dưỡng, không lấy bớt các sản phẩm.

Lời giải chi tiết

Dưa chua để lâu sẽ bị khú vì: Trong quá trình muối dưa - tạo điều kiện cho vi khuẩn lactic hoạt động, hàm lượng axit lactic tăng dần đến một mức độ nào đó sẽ ức chế sự phát triển của vi khuẩn lactic lúc đó một loại nấm men có thể phát triển được trong môi trường có độ pH thấp làm giảm hàm lượng axit lactic. Khi hàm lượng axit lactic giảm đến mức độ nhất định thì vi khuẩn lên men thối sẽ phát triển được làm khú dưa.

Loigiaihay.com