Lý thuyết Tinh bột và xenlulozơ

Bình chọn:
3.6 trên 21 phiếu

Tinh bột có trong các loại hạt củ

I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN

Tinh bột có nhiều trong các loại hạt củ, quả như lúa ngô khoai chuối xanh...

Xenlulozơ là thành phần chính của bông, gỗ, tre, nứa...

II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ

Tinh bột là chất rắn màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột.

Xenlulozơ là chất rắn màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng.

III. ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO PHÂN TỬ

Phân tử tinh bột và xenlulozo được tạo thành do nhiều mắt xích -C6H12O5- liên kết với nhau viết gọn là (-C6H12O5-)n 

Số mắt xích trong phân tử tinh bột n ≈ 1200 - 6000. Số mắt xích trong xenlulozơ n ≈ 10.000 - 14.000 lớn hơn tinh bột rất nhiều.

IV. TÍNH CHẤT HÓA HỌC

1. Phản ứng thủy phân

Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng, tinh bột và xenlulozo bị thủy phân thành glucozơ

(-C6H12O5-)n +nH2O \(\xrightarrow[t^{0}]{axit}\) C6H12O6 

2. Phản ứng với iot

Tinh bột tác dụng với iot tạo ra màu xanh đặc trưng.

V. ỨNG DỤNG

Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh

Tinh bột là lương thực quan trọng của con người.

Xenlulozo được dùng làm vật liệu xây dựng, sản xuất đồ gỗ, sản xuất vải sợi, sản xuất giấy

Loigiaihay.com

Luyện Bài tập trắc nghiệm môn Hóa lớp 9 - Xem ngay

Các bài liên quan: - Bài 52. Tinh bột và xenlulozơ

>>Học trực tuyến lớp 9, luyện vào lớp 10, mọi lúc, mọi nơi môn Toán, Văn, Anh, Lý, Hóa, Sinh, Sử, Địa  cùng các Thầy, Cô giáo giỏi nổi tiếng, dạy hay, dễ hiểu, dày dặn kinh nghiệm tại Tuyensinh247.com