Câu 2 trang 63 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Tại sao cần sử dụng lửa to khi chế biến món xào ?

Đề bài

Tại sao cần sử dụng lửa to khi chế biến món xào?

Lời giải chi tiết

Lửa to có tác dụng làm cho thức ăn vừa "áp chảo". Tức là vừa đủ độ chín ấm 2/3 thực phẩm - giữ lại được phần nhiều vitamin trong thực phẩm và hương, vị riêng của thực phẩm đó.

- Thức ăn sẽ săn lại, không ra nước, mất chất.

- Giữ được màu sắc của thực phẩm.

- Một số loại thịt như thịt bò thì bạn phải xào lửa to để không bị dai.

Loigiaihay.com

Bình luận

Chia sẻ

Bình chọn:

4.3 trên 11 phiếu

Bài tiếp theo

Câu 3 trang 63 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn
Nêu yêu cầu kĩ thuật của món xào thập cẩm?
Câu 1 trang 65 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn
Nêu quy trình làm món sườn xào chua ngọt ?
Câu 2 trang 65 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn
Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm ? Hương vị đặc trưng nhất của món sườn xào chua ngọt này là gì ?
Câu 1 trang 67 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn
Em hãy kể tên những nguyên liệu động vật và thực vật dùng trong món mì xào giòn ?
Câu 2 trang 67 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn
Cho biết nhận xét về trạng thái ,màu săc , hương vị của món ăn ?
Câu 1 trang 63 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn
Hãy nêu nguyên tắc chế biến món xào thập cẩm ?