Bình đựng nước thịt và bình đựng nước đường lâu ngày, khi mở nắp ra có mùi giống nhau không? Vì sao?

Đề bài

Em hãy kể những thực phẩm được sản xuất bằng cách sử dụng vi sinh vật phân giải protein

Theo em thì trong làm tương và làm nước mắm, người ta có sử dụng cùng 1 loại vi sinh vật hay không? Đạm trong tương và trong nước mắm từ đâu ra?

Video hướng dẫn giải

Phương pháp giải - Xem chi tiết

Xác định chất làm nguyên liệu và sản phẩm tạo ra sau phân giải

Lời giải chi tiết

- Mùi của 2 bình này khác nhau, bình nước thịt có mùi thối, bình nước đường có mùi chua là vì bình nước thịt xảy ra quá trình lên men thối tạo ra các khí NH₃; H₂S… còn bình nước đường diễn ra quá trình lên men rượu tạo khí CO₂

- Một số sản phẩm từ quá trình phân giải protein là: Mắm, tương, nước chấm…

- Trong làm nước mắm và làm tương, người ta không sử dụng 1 loại VSV vì làm nước mắm sử dụng protein của động vật còn làm tương sử dụng protein của thực vật.

Đạm trong tương và nước mắm là từ nguyên liệu của nó, đạm trong tương là từ prôtêin đậu, đạm trong mắm là từ thịt cá.

Loigiaihay.com

Bình luận

Chia sẻ

Bình chọn:

4.3 trên 12 phiếu

Bài tiếp theo

Em hãy kể những thực phẩm đã sử dụng vi khuẩn lactic lên men.
Giải bài tập câu hỏi thảo luận trang 93 SGK Sinh học 10.
Bài 1 trang 94 SGK Sinh học 10
Giải bài 1 trang 94 SGK Sinh học 10. Vi khuẩn lam tổng hợp protein của mình từ nguồn cacbon và nito ở đâu? Kiểu dinh dưỡng của chúng là gì?
Bài 2 trang 94 SGK Sinh học 10
Giải bài 2 trang 94 SGK Sinh học 10. Điền sự sai khác của hai quá trình lên men vào bảng sau.
Bài 3 trang 94 SGK Sinh học 10
Giải bài 3 trang 94 SGK Sinh học 10. Tại sao khi để quả vải chín 3-4 ngày có mùi chua.
Mối quan hệ giữa tổng hợp và phân giải
Tổng hợp (đồng hóa) và phân giải (dị hóa) là hai quá trình ngược chiều nhau.
Quá trình phân giải
1. Phân giải prôtêin và ứng dụng Quá trình phân giải các prôtêin phức tạp thành các axit amin diễn ra bên ngoài tế bào nhờ vi sinh vật tiết prôtêaza ra môi trường.
Quá trình tổng hợp
Vi sinh vật sinh trưởng nhanh, do có quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng, chuyển hóa vật chất, năng lượng và sinh tổng hợp các chất diễn ra ở trong tế bào với tốc độ rất nhanh.