

Câu 2 trang 137 SGK Công nghệ 10>
Đề bài
Trình bày một số phương pháp chế biến sắn và quy trình chế biến tinh bột sắn.
Lời giải chi tiết
- Một số phương pháp chế biến sắn:
+ Thái lát, phơi khô
+ Chẻ, chặt khúc, phơi khô
+ Phơi cả củ
+ Nạo thành sợi, phơi khô
+ Chế biến bột sắn
+ Chế biến tinh bột sắn
+ Làm men sắn tươi
- Quy trình chế biến tinh bột sắn:
Sắn thu hoach -> Làm sạch -> Nghiền nát -> Tách bã -> Thu hồi tinh bột -> Bảo quản ướt -> Làm khô -> Đóng gói -> Sử dụng.
Loigiaihay.com

