QUYỂN 2. NẤU ĂN

Câu 1 trang 41 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Công dụng của bột mì trong món ăn ?

Xem lời giải

Câu 2 trang 41 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm ?

Xem lời giải

Câu 1 trang 43 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Nên chọn thịt bò như thế nào cho phù hợp với món ăn ?

Xem lời giải

Câu 2 trang 43 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Nếu trạng thái, hương vị ,màu sắc của thịt bò kho?

Xem lời giải

Câu 1 trang 44 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Cách nấu riêu cua có đặc điểm gì nổi bật ?

Xem lời giải

Câu 2 trang 44 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm ?

Xem lời giải

Câu 1 Trang 46 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Nếu không có bột đao ,có thể thay thế bằng loại bột nào để nấu ?

Xem lời giải

Câu 2 trang 46 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm ?

Xem lời giải

Câu 1 trang 49 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Có mấy giai đoạn hấp gà ?

Xem lời giải

Câu 2 trang 49 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm ?

Xem lời giải

Câu 1 trang 50 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Nguyên liệu chính trong món chả đùm là gì ?

Xem lời giải

Câu 2 trang 50 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Nêu yêu cầu của thành phẩm ?

Xem lời giải

Câu 1 trang 52 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Những nguyên liệu động vật nào được dùng để thực hiện món ốc hấp lá gừng ?

Xem lời giải

Câu 2 trang 52 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Công dụng của lá gừng trong món ốc hấp là gì?

Xem lời giải

Câu 3 trang 52 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm ?

Xem lời giải

Câu 1 trang 54 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Trình bày quy trình thực hiện món xôi vò ?

Xem lời giải

Câu 2 trang 54 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm?

Xem lời giải

Câu 1 trang 57 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Có thể thay thịt nạc dăm bằng nguyên liệu nào khác không ?

Xem lời giải

Câu 2 trang 57 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm ?

Xem lời giải

Câu 1 trang 60 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Các yếu tố làm cho nem rán được giòn lâu ?

Xem lời giải