Lên men êtilic

Bình chọn:
4 trên 7 phiếu

1. Mục tiêu Đặt được thí nghiệm và quan sát được hiện tượng lên men.

1. Mục tiêu

Đặt được thí nghiệm và quan sát được hiện tượng lên men.

2. Chuẩn bị

Dụng cụ, vật liệu cho một nhóm thí nghiệm (2-3 học sinh):

- 3 ống nghiệm (đường kính từ 1 — 1,5 cm, dài 15 cm).

- Bánh men mới chế tạo được giã nhỏ và rây lấy bột mịn (2 - 3g) hoặc nấm men thuần khiết.

- 20 ml dung dịch đường kính (saccarôzơ) 10%.

- 20 ml nước lã đun sôi để nguội.

3. Nội dung và cách tiến hành

- Cho vào đáy mỗi ống nghiệm 2 và 3 : 1 g bột bánh men hoặc nấm men thuần khiết.

- Đổ nhẹ 10 ml dung dịch đường theo thành ống nghiệm 1 và 2.

- Đổ nhẹ 10 ml nước lã đun sôi để nguội theo thành ống nghiệm 3 (hình 24).

- Sau đó để các ống nghiệm trên ở nhiệt độ 30 - 32°c, quan sát hiện tượng xảy ra trong các ống nghiệm.

Hình 24. Sơ đồ thí nghiệm lên men rượu dùng bánh men

Chú ý : Giáo viên cần chuẩn bị một bộ thí nghiệm gồm 3 ống nghiệm như trên để làm mẫu trước khi cho học sinh thí nghiệm 3-4 giờ.

4. Thu hoạch

1. Hoàn thành phương trình phản ứng:

Hợp chất X là: êtilic

Giải bài thuc hanh len men etilic va lactic sgk Sinh 10 | Để học tốt Sinh 10

2. Kết quả thí nghiệm: quan sát bọt khí xuất hiệm ở các ống nghiệm:

    - Ống 1: dung dịch saccarôzơ 10%

    - Ống 2: dung dịch saccarôzơ 10% + bột nấm men

    - Ống 2: nước lã đun sôi để nguội + bột nấm men

Nhận xét Ống 1 Ống 2 Ống 3
Có bọt khí CO2 - + -
Có mùi rượu - + -
Có mùi đường + + -
Có mùi bánh men - + +
Kết luận (lên men) - + -

 Loigiaihay.com

Luyện Bài tập trắc nghiệm môn Sinh lớp 10 - Xem ngay

Vì sao sữa đang từ dạng lỏng trở thành sệt Vì sao sữa đang từ dạng lỏng trở thành sệt

Sữa chua chuyển dạng sệt là do protein trong sữa bị kết tủa ở pH thấp do hoạt động của vi sinh vật.

Xem chi tiết
Có người cho là không có “tay” muối dưa nên dưa sẽ dễ bị khú, ý kiến của em như thế nào? Có người cho là không có “tay” muối dưa nên dưa sẽ dễ bị khú, ý kiến của em như thế nào?

Ý kiến không có “tay” muối dưa nên dưa sẽ dễ bị khú là không đúng vì dưa khú là do nồng độ muối chưa đạt, nén chưa chặt.

Xem chi tiết
Lên men lactic Lên men lactic

1. Mục tiêu Biết làm sữa chua, muối chua rau quả.

Xem chi tiết
Khái niệm sinh trưởng Khái niệm sinh trưởng

Sự sinh trưởng của quần thể vi sinh vật được hiểu là sự tăng số lượng tế bào của quần thể.

Xem chi tiết
Ý nghĩa của quá trình nguyên phân Ý nghĩa của quá trình nguyên phân

Đối với các sinh vật nhân thực đơn bào, nguyên phân là cơ chế sinh sản. Từ 1 tế bào mẹ qua nguyên phân tạo ra 2 tế bào con giống y hệt nhau.

Xem chi tiết
Khái niệm hô hấp tế bào Khái niệm hô hấp tế bào

Hô hấp tế bào là quá trình chuyển đổi năng lượng rất quan trọng của tế bào sống. Trong quá trình đó các phân tử cacbohiđrat.

Xem chi tiết
Quan sát hình 19.1 và giải thích tại sao giảm phân lại tạo ra số lượng NST giảm đi một nửa? Quan sát hình 19.1 và giải thích tại sao giảm phân lại tạo ra số lượng NST giảm đi một nửa?

Giải bài tập câu hỏi thảo luận trang 78 SGK Sinh học 10.

Xem chi tiết
Ý nghĩa của giảm phân Ý nghĩa của giảm phân

Sự phân li độc lập và tổ hợp tự do của các cặp NST trong quá trình giảm phân kết hợp với quá trình thụ tinh thường tạo ra rất nhiều biến dị tổ hợp.

Xem chi tiết

>>Học trực tuyến Lớp 10 trên Tuyensinh247.com, mọi lúc, mọi nơi tất cả các môn. Các thầy cô giỏi nổi tiếng, dạy hay dễ hiểu

Góp ý Loigiaihay.com, nhận quà liền tay