Trắc nghiệm Bài 5: Saccharose và maltose Hóa 12 Kết nối tri thức

Đề bài

Xem đáp án

Làm bài tập

Đề bài

Câu 1 :

Chất nào dưới đây không có phản ứng tráng bạc khi cho phản ứng với thuốc thử Tollens?

A.

Saccharose
B.

Glucose
C.

Maltose
D.

Fructose

Câu 2 :

Saccharose là một disaccharide. Phát biểu nào sau đây về saccharose là đúng.

A.

Saccharose không bị thủy phân trong môi trường acid
B.

Thủy phân saccharose chỉ thu được glucose
C.

Thủy phân saccharose thu được cả glucose và fructose
D.

Thủy phân saccharose chỉ thu được maltose.

Câu 3 :

Chất X là chất dinh dưỡng, được dùng làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ nhỏ và người ốm. Trong công nghiệp, X được điều chế bằng cách thủy phân chất Y. Chất Y là nguyên liệu để làm bánh kẹo, nước giải khát. Tên gọi của X, Y lần lượt là

A.

Glucose và cellulose
B.

Saccharose và tinh bột
C.

Fructose và glucose
D.

Glucose và saccharose

Câu 4 :

Thủy phân hỗn hợp gồm 0,02 mol saccharose và 0,01 mol maltose một thời gian thu được dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất đều là 75%). Khi cho toàn bộ X tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃ thì lượng Ag thu được là

A.

0,090 mol.
B.

0,095 mol.
C.

0,12 mol.
D.

0,06 mol.

Câu 5 :

Cho các carbohydrate sau: glucose, fructose, saccharose và maltose. Số carbohydrate có khả năng mở vòng trong dung dịch nước là:

A.

1
B.

2
C.

3
D.

4

Câu 6 :

Carbohydrate nào dưới đây không có nhóm – OH hemiacetal hoặc nhóm – OH hemiketal?

A.

Glucose
B.

Fructose
C.

Saccharose
D.

Maltose

Câu 7 :

Thủy phân 100 gam saccharose thu được 104,5 gam hỗn hợp gồm glucose, fructose và saccharose còn dư. Hiệu suất phản ứng thủy phân saccharose là:

A.

80%
B.

85,5%
C.

90%
D.

95%

Câu 8 :

Thủy phân hoàn toàn 62,5 gam dung dịch saccharose 17,1% trong môi trường acid vừa đủ ta thu được dung dịch X. Cho AgNO₃ trong dung dịch NH₃ vào dung dịch X và đun nhẹ thì khối lượng bạc thu được là:

A.

16,0 gam
B.

7,65 gam
C.

13,5 gam
D.

6,75 gam

Câu 9 :

Thủy phân m gam saccharose trong môi trường acid với hiệu suất 90% thu được sản phẩm chứa 10,8 gam glucose. Giá trị của m là

A.

20,5
B.

22,8
C.

18,5
D.

17,1

Câu 10 :

Maltose cấu tạo từ hai đơn vị glucose qua liên kết với nhau bằng

A.

\(\alpha \)- 1,2 - glycoside.
B.

\(\beta \)- 1,4 – glycoside
C.

\(\alpha \)- 1,6 – glycoside
D.

\(\alpha \)- 1,4 – glycoside

Câu 11 :

Phân tử saccharose gồm

A.

\(\alpha \)- glucose và \(\alpha \)- fructose
B.

\(\alpha \)- glucose và \(\beta \)- fructose
C.

\(\beta \) - glucose và \(\alpha \) - fructose
D.

\(\beta \) - glucose và \(\beta \)- fructose

Câu 12 :

Saccharose có công thức phân tử:

A.

C₆H₁₀O₅
B.

C₆H₁₂O₆
C.

C₂₂H₁₁O₅
D.

C₁₂H₂₂O₁₁

Câu 13 :

Thủy phân saccharose thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X có nhiều trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho. Phát biểu nào sau đây đúng?

A.

Y không tan trong nước.
B.

X không có phản ứng tráng bạc.
C.

Y có phân tử khối bằng 342.
D.

X có tính chất của polyalcohol.

Câu 14 :

Tinh thể chất rắn X không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước. X có nhiều trong cây mía, củ cải đường và hoa thốt nốt. Trong công nghiệp, X được chuyển hóa thành chất Y dùng để tráng gương, tráng ruột phích. Tên gọi của X và Y lần lượt là

A.

Glucose và saccharose
B.

Saccharose và tinh bột
C.

Glucose và fructose
D.

Saccharose và glucose

Câu 15 :

Thủy phân 104g maltose thu được 104 g glucose. Hiệu suất thủy phân maltose thành glucose là:

A.

100%
B.

95%
C.

80%
D.

75%

Lời giải và đáp án

Câu 1 :

Chất nào dưới đây không có phản ứng tráng bạc khi cho phản ứng với thuốc thử Tollens?

A.

Saccharose
B.

Glucose
C.

Maltose
D.

Fructose

Đáp án : A

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hóa học của disaccharide.

Lời giải chi tiết :

Saccharose không có phản ứng tráng bạc khi cho phản ứng với thuốc thử Tollens.

Đáp án A

Câu 2 :

Saccharose là một disaccharide. Phát biểu nào sau đây về saccharose là đúng.

A.

Saccharose không bị thủy phân trong môi trường acid
B.

Thủy phân saccharose chỉ thu được glucose
C.

Thủy phân saccharose thu được cả glucose và fructose
D.

Thủy phân saccharose chỉ thu được maltose.

Đáp án : C

Phương pháp giải :

Dựa vào cấu tạo của saccharose.

Lời giải chi tiết :

Thủy phân saccharose thu được cả glucose và fructose.

Đáp án C

Câu 3 :

A.

Glucose và cellulose
B.

Saccharose và tinh bột
C.

Fructose và glucose
D.

Glucose và saccharose

Đáp án : D

Phương pháp giải :

Dựa vào ứng dụng của carbohydrate

Lời giải chi tiết :

X là glucose; Y là saccharose.

Đáp án D

Câu 4 :

A.

0,090 mol.
B.

0,095 mol.
C.

0,12 mol.
D.

0,06 mol.

Đáp án : B

Phương pháp giải :

Dựa vào phản ứng thủy phân disaccharide.

Lời giải chi tiết :

Tổng số mol của saccharose + maltose = 0,03 mol

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O \( \to \) C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

0,03 \( \to \) 0,03.75% 0,03.75%

\(\sum {{n_{{C_6}{H_{12}}{{\rm{O}}_{\rm{6}}}}}} = 2.0,03.75\% = 0,045mol\)

n maltose dư = 0,01 - 0,01.75% = 0,0025 mol

n _Ag= 2.n _C6H12O6+ 2. n maltose= 0,045.2 + 0,0025.2 = 0,095 mol

Đáp án B

Câu 5 :

Cho các carbohydrate sau: glucose, fructose, saccharose và maltose. Số carbohydrate có khả năng mở vòng trong dung dịch nước là:

A.

1
B.

2
C.

3
D.

4

Đáp án : C

Phương pháp giải :

Dựa vào cấu tạo của carbohydrate.

Lời giải chi tiết :

Tất cả các carbohydrate trên đều có khả năng mở vòng trong dung dịch nước trừ saccharose.

Đáp án C

Câu 6 :

Carbohydrate nào dưới đây không có nhóm – OH hemiacetal hoặc nhóm – OH hemiketal?

A.

Glucose
B.

Fructose
C.

Saccharose
D.

Maltose

Đáp án : C

Phương pháp giải :

Dựa vào cấu tạo của carbohydrate.

Lời giải chi tiết :

Saccharose không có nhóm – OH hemiacetal hoặc nhóm – OH hemiketal.

Đáp án C

Câu 7 :

Thủy phân 100 gam saccharose thu được 104,5 gam hỗn hợp gồm glucose, fructose và saccharose còn dư. Hiệu suất phản ứng thủy phân saccharose là:

A.

80%
B.

85,5%
C.

90%
D.

95%

Đáp án : B

Phương pháp giải :

Dựa vào phản ứng thủy phân saccharose.

Lời giải chi tiết :

Bảo toàn khối lượng: m _C12H22O11 + m _H2O = m _glucose+ m _fructose

\( \to \)m _H2O = 104,5 – 100 = 4,5g

n _H2O= 4,5 : 18 = 0,25 mol = n _saccharose

H% = \(\frac{{0,25.342}}{{100}}.100\% = 85,5\% \)

Đáp án B

Câu 8 :

A.

16,0 gam
B.

7,65 gam
C.

13,5 gam
D.

6,75 gam

Đáp án : C

Phương pháp giải :

Dựa vào phản ứng thủy phân của saccharose

Lời giải chi tiết :

m _saccharose = 62,5 . 17,1% = 10,7g

n _saccharose = 10,7 : 342 = \(\frac{1}{{32}}\)mol

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O\( \to \) 2C₆H₁₂O₆

\(\frac{1}{{32}}\)\( \to \) \(\frac{1}{{16}}\)

2._{n C6H12O6} = n _Ag \( \to \)n_Ag = \(\frac{1}{8}\)mol

m _Ag = \(\frac{1}{8}\).108= 13,5g

Đáp án C

Câu 9 :

Thủy phân m gam saccharose trong môi trường acid với hiệu suất 90% thu được sản phẩm chứa 10,8 gam glucose. Giá trị của m là

A.

20,5
B.

22,8
C.

18,5
D.

17,1

Đáp án : B

Phương pháp giải :

Dựa vào phản ứng thủy phân của saccharose.

Lời giải chi tiết :

n _C6H12O6 = 10,8 : 180 = 0,06 mol

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O \( \to \) C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

0,06 \( \leftarrow \) 0,06

Vì hiệu suất phản ứng là 90% nên n_saccharose = 0,06 : 90% = \(\frac{1}{{15}}\)mol

m _C12H22O11 = \(\frac{1}{{15}}\).342 = 22,8g

Đáp án B

Câu 10 :

Maltose cấu tạo từ hai đơn vị glucose qua liên kết với nhau bằng

A.

\(\alpha \)- 1,2 - glycoside.
B.

\(\beta \)- 1,4 – glycoside
C.

\(\alpha \)- 1,6 – glycoside
D.

\(\alpha \)- 1,4 – glycoside

Đáp án : D

Phương pháp giải :

Dựa vào cấu tạo của maltose

Lời giải chi tiết :

Maltose được cấu tạo từ hai đơn vị glucose qua liên kết \(\alpha \)- 1,4 – glycoside

Đáp án D

Câu 11 :

Phân tử saccharose gồm

A.

\(\alpha \)- glucose và \(\alpha \)- fructose
B.

\(\alpha \)- glucose và \(\beta \)- fructose
C.

\(\beta \) - glucose và \(\alpha \) - fructose
D.

\(\beta \) - glucose và \(\beta \)- fructose

Đáp án : B

Phương pháp giải :

Dựa vào cấu tạo của phân tử saccharose

Lời giải chi tiết :

Phân tử saccharose bao gồm\(\alpha \)- glucose và \(\beta \)- fructose

Đáp án B

Câu 12 :

Saccharose có công thức phân tử:

A.

C₆H₁₀O₅
B.

C₆H₁₂O₆
C.

C₂₂H₁₁O₅
D.

C₁₂H₂₂O₁₁

Đáp án : D

Phương pháp giải :

Dựa vào công thức phân tử của saccharose

Lời giải chi tiết :

Saccharose có công thức phân tử là C₁₂H₂₂O₁₁

Đáp án D

Câu 13 :

Thủy phân saccharose thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X có nhiều trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho. Phát biểu nào sau đây đúng?

A.

Y không tan trong nước.
B.

X không có phản ứng tráng bạc.
C.

Y có phân tử khối bằng 342.
D.

X có tính chất của polyalcohol.

Đáp án : D

Phương pháp giải :

Dựa vào trạng thái tự nhiên của carbohydrate.

Lời giải chi tiết :

X có nhiều trong nho chín \( \to \) X là glucose \( \to \) X có tính chất của polyalcohol.

Đáp án D

Câu 14 :

A.

Glucose và saccharose
B.

Saccharose và tinh bột
C.

Glucose và fructose
D.

Saccharose và glucose

Đáp án : D

Phương pháp giải :

Dựa vào ứng dụng của carbohydrate

Lời giải chi tiết :

X có nhiều trong cây mía, củ cải đường và hoa thốt nốt \( \to \) X là saccharose.

X thủy phân tạo ra Y dùng để tráng gương, tráng ruột phích \( \to \)Y là glucose.

Đáp án D

Câu 15 :

Thủy phân 104g maltose thu được 104 g glucose. Hiệu suất thủy phân maltose thành glucose là:

A.

100%
B.

95%
C.

80%
D.

75%

Đáp án : B

Phương pháp giải :

Dựa vào phản ứng thủy phân maltose:

C12H22O11 --> 2C6H12O6

Lời giải chi tiết :

\(\begin{array}{l}{n_{{C_6}{H_{12}}{{\rm{O}}_6}}} = \frac{{104}}{{180}}mol\\{n_{{C_{12}}{H_{22}}{{\rm{O}}_{11}}}} = \frac{{104}}{{180}}:2 = \frac{{13}}{{45}}mol\\{m_{{C_{12}}{H_{22}}{{\rm{O}}_{11}}}} = \frac{{13}}{{45}}.342 = 98,8g\\H\% = \frac{{{m_{{C_{12}}{H_{22}}{{\rm{O}}_{11}}(TT)}}}}{{{m_{{C_{12}}{H_{22}}{{\rm{O}}_{11}}(LT)}}}}.100 = \frac{{98,8}}{{104}}.100 = 95\% \end{array}\)

Bài giải mới nhất

Trắc nghiệm Bài 5: Saccharose và maltose Hóa 12 Kết nối tri thức

Báo lỗi góp ý