Phương pháp giải:

=> m _{tinh bột} = m _sắn.20%

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O \(\xrightarrow{{{H}^{+}},{{t}^{o}}}\) nC₆H₁₂O₆

Dựa vào PTHH tính được khối lượng glucozo lí thuyết

Do hiệu suất đạt 85% nên lượng glucozo thực tế thu được là: m_{TT thu được} = m_LT.H%

Lời giải chi tiết:

m _sắn = 1 kg = 1000 gam

=> m _{tinh bột} = 1000.20% = 200 gam

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O \(\xrightarrow{{{H}^{+}},{{t}^{o}}}\) nC₆H₁₂O₆

162n gam                                180n gam

200 gam                →              2000/9 gam

Do hiệu suất đạt 85% nên lượng glucozo thực tế thu được là: (2000/9).85% = 188,89 gam

Đáp án A