Câu 4 trang 20 SBT Công Nghệ 6 - Cánh diều


Tổng hợp đề thi giữa kì 2 lớp 6 tất cả các môn - Cánh diều

Toán - Văn - Anh - KHTN...

Đề bài

Em hãy nêu ưu, nhược điểm của một số phương pháp chế biến thực phẩm được nêu trong bảng dưới đây:

Bảng 7.2. So sánh một số phương pháp chế biến thực phẩm

 

Nội dung

Một số phương pháp chế biến (PPCB) thực phẩm

PPCB thực phẩm có sử dụng nhiệt

PPCB thực phẩm không sử dụng nhiệt

Luộc

Sấy

Rán

Nướng

Trộn

Muối chua

Ưu điểm

 

 

 

 

 

 

Nhược điểm

 

 

 

 

 

 

Lời giải chi tiết

Ưu, nhược điểm của một số phương pháp chế biến thực phẩm:

Bảng 7.2. So sánh một số phương pháp chế biến thực phẩm

 

Nội dung

Một số phương pháp chế biến (PPCB) thực phẩm

PPCB thực phẩm có sử dụng nhiệt

PPCB thực phẩm không sử dụng nhiệt

Luộc

Sấy

Rán

Nướng

Trộn

Muối chua

Ưu điểm

Đơn giản, dễ thực hiện

Thời gian sử dụng sản phẩm được kéo dài

Thực phẩm giòn, ngon

Thực phẩm ngon miệng

Thực phẩm ngon miệng

Thực phẩm dễ ăn, ngon miệng

Nhược điểm

Tổn thất các chất dinh dưỡng hòa tan

Tổn thất các chất dinh dưỡng; tổn thất chi phí nếu sử dụng phương pháp sấy

Tốn nhiều dầu, mỡ; chứa nhiều chất béo và những chất có hại cho sức khỏe

Thực phẩm chứa những chất có nguy cơ gây ung thư

Trộn hỗn hợp đòi hỏi nhiều công đoạn; yêu cầu nhiều về kỹ thuật

Khó vô trùng

Loigiaihay.com


Bình chọn:
4 trên 9 phiếu

>> Xem thêm

Tham Gia Group Dành Cho 2K12 Chia Sẻ, Trao Đổi Tài Liệu Miễn Phí

>> Học trực tuyến lớp 6 chương trình mới trên Tuyensinh247.com. Đầy đủ khoá học các bộ sách (Kết nối tri thức với cuộc sống; Chân trời sáng tạo; Cánh diều). Cam kết giúp học sinh lớp 6 học tốt, hoàn trả học phí nếu học không hiệu quả.