Lý thuyết Bài 5: Thực phẩm và giá trị dinh dưỡng SGK Công nghệ 6 - Cánh diều

Lý thuyết Bài 5: Thực phẩm và giá trị dinh dưỡng SGK Công nghệ 6 Cánh diều đầy đủ, ngắn gọn, hay nhất.

I. Các nhóm thực phẩm và nguồn cung cấp dinh dưỡng

- Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi sống hoặc được sơ chế, chế biến và bảo quản.

- Có 4 nhóm thực phẩm:

+ Nhóm giàu tinh bột, đường

+ Nhóm giàu chất đạm

+ Nhóm giàu chất béo

+ Nhóm giàu vitamin, chất khoáng

II. Vai trò của các chất dinh dưỡng chính đối với sức khỏe con người

- Nhóm tinh bột, đường: có vai trò hỗ trợ sự phát triển não và hệ thần kinh; điều hòa hoạt động cơ thể,…

- Nhóm chất béo: giúp hấp thu các vitamin A,D,E,K; giúp phát triển các tế bào não và hệ thần kinh,…

- Nhóm chất đạm: giúp xây dựng tế bào, tăng sức đề kháng,…

- Nhóm chất khoáng: giúp hình thành, tăng trưởng và duy trì sự vững chắc của xương, răng; điều hòa hệ tim mạch, tuần hoàn máu, tiêu hóa; duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể,..

- Nhóm các vitamin: giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng; tăng cường thị lực,…

III. Tính toán sơ bộ dinh dưỡng và chi phí tài chính cho một bữa ăn gia đình

1. Nguyên tắc xây dựng bữa ăn hợp lý

- Cần đảm bảo; đủ năng lượng, đủ và cân đối các chất dinh dưỡng cần thiết, đa dạng thực phẩm và phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình.

2. Tính toán sơ bộ dinh dưỡng và chi phí tài chính cho một bữa ăn gia đình

- Bước 1: Xác định các nhóm thực phẩm cần thiết cho bữa ăn theo khuyến khích về chế độ dinh dưỡng hợp lý.

- Bước 2: Lên thực đơn cho bữa ăn.

- Bước 3: Xác định nguyên liệu, số lượng để làm các món ăn.

- Bước 4: Tính giá thành cho bữa ăn để có thể điều chỉnh theo khả năng.

Loigiaihay.com

Bình luận

Chia sẻ

Bình chọn:

4.9 trên 7 phiếu

Bài tiếp theo

Mở đầu trang 25 SGK Công nghệ 6 - Cánh Diều
Món ăn em yêu thích là gì? Kể tên các thành phần trong món ăn đó.
Hình thành kiến thức mục I trang 25 SGK Công nghệ 6 - Cánh Diều
1. Em hãy kể thêm các thực phẩm chế biến theo gợi ý ở cột (3) Bảng 5.1. 2. Quan sát hình 5.1 cho biết các chất khoáng và vitamin có trong những thực phẩm nào?
Luyện tập mục II trang 26 SGK Công nghệ 6 - Cánh Diều
Trong các chất dinh dưỡng sau: đường, đạm, chất khoáng, chất béo, loại nào không cung cấp năng lượng cho cơ thể?
Vận dụng mục II trang 26 SGK Công nghệ 6 - Cánh Diều
Nếu bạn của em có chiều cao thấp hơn sơ với lửa tuổi, em sẽ khuyên bạn nên ăn thêm những thực phẩm nảo? Vì sao?
Hình thành kiến thức mục III trang 29 SGK Công nghệ 6 - Cánh Diều
Nếu ở địa phương em không có sẵn các nguyên liệu như trong ví dụ trên hoặc chi phí của bữa ăn không phủ hợp với khả năng tài chính của gia đình, em sẽ làm như thể nào để vẫn đàm bảo đủ năng lượng, đủ và cân đối các chất dinh dưỡng?
Vận dụng mục III trang 29 SGK Công nghệ 6 - Cánh Diều
Hãy tính toán sơ bộ định đưỡng và chỉ phí tài chính cho một bữa ăn của gia đình em.