Phương pháp giải:

*Phản ứng CO₂ và dung dịch NaOH:

Nếu chỉ tạo muối Na₂CO₃: n_Na2CO3 = 0,5n_NaOH = 0,125 mol => m₁

Nếu chỉ tạo muối NaHCO₃: n_NaHCO3 = n_NaOH = 0,25 mol => m₂

Ta thấy đề bài cho: m₁ < m _{chất tan} = 14,8 gam < m₂

=> Chất tan chứa Na₂CO₃ (x mol) và NaHCO₃ (y mol)

+ BTNT "Na": n_NaOH = 2n_Na2CO3 + n_NaHCO3 => (1)

+ m _{chất tan} = m_Na2CO3 + m_NaHCO3 => (2)

Giải hệ (1) và (2) được x và y

BTNT "C": n_CO2 = n_Na2CO3 + n_NaHCO3 = ?

C₆H₁₂O₆ → 2CO₂ + 2C₂H₅OH

=> mGlucozo đã dùng (Chú ý phản ứng lên men có hiệu suất)

Lời giải chi tiết:

*Phản ứng CO₂ và dung dịch NaOH:

Nếu chỉ tạo muối Na₂CO₃: n_Na2CO3 = 0,5n_NaOH = 0,125 mol => m _{chất tan} = 0,125.106 = 13,25 gam

Nếu chỉ tạo muối NaHCO₃: n_NaHCO3 = n_NaOH = 0,25 mol => m _{chất tan} = 0,25.84 = 21 gam

Ta thấy đề bài cho: 13,25 < m _{chất tan} = 14,8 gam < 21 gam

=> Chất tan chứa Na₂CO₃ (x mol) và NaHCO₃ (y mol)

+ BTNT "Na": n_NaOH = 2n_Na2CO3 + n_NaHCO3 => 2x + y = 0,25 (1)

+ m _{chất tan} = m_Na2CO3 + m_NaHCO3 => 106x + 84y = 14,8 (2)

Giải hệ (1) và (2) được x = 0,1 và y = 0,05

BTNT "C": n_CO2 = n_Na2CO3 + n_NaHCO3 = 0,15 mol

C₆H₁₂O₆ → 2CO₂ + 2C₂H₅OH

0,075 ←        0,15

=> m_Glucozo = 0,075.180 = 13,5 gam

Do hiệu suất lên men đạt 90% nên lượng glucozo đã dùng thực tế là: m_{Glucozo đã dùng} = 13,5.(100/90) = 15 gam

Đáp án D