Cho bảng nhiệt độ và thời gian bảo quản một số loại thực phẩm trong tủ lạnh:

Thực phẩm	Nhiệt độ bảo quản (oC)	Thời gian bảo quản cho phép	Thực phẩm	Nhiệt độ bảo quản (oC)	Thời gian bảo quản cho phép
Cá	0 – 3	3 ngày	Sữa tươi	1 – 7	5 – 7 ngày
Thịt tươi các loại	0 – 3	3 – 5 ngày	Bơ	0 – 7	8 tuần
Nước trái cây	0 – 7	1 – 2 tuần	Dầu, mỡ	2 – 7	6 tháng

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia

a. Hãy nhận xét về nhiệt độ và thời gian bảo quản các loại thực phẩm.

b. Bảo quản bằng phương pháp đông lạnh có loại bỏ được vi khuẩn gây hại và các mầm bệnh hay không?

c. Nên tránh những sai lầm nào khi sử dụng tủ lạnh để bảo quản thực phẩm?

d. Kể tên các phương pháp bảo quản thực phẩm mà em biết?

Bữa ăn hằng ngày ở gia đình em có những món ăn nào?

Tìm hiểu thông tin về một số lương thực – thực phẩm ở địa phương em và chia sẻ thông tin với các bạn trong nhóm.

Nêu một số lương thực - thực phẩm có thể bảo quản bằng mỗi phương pháp sau:

a) Phơi khô.            b) Làm lạnh.

c) Sử dụng muối.    d) Sử dụng đường.

Chúng ta sử dụng lương thực, thực phẩm hằng ngày để ăn uống, lấy năng lượng (nhiên liệu), dưỡng chất (nguyên liệu) cho cơ thể phát triển và hoạt động. Em có thể lựa chọn thức ăn cho mình và gia đình như thế nào để đủ chất dinh dưỡng, giúp cơ thể khỏe mạnh?

Hãy kể tên các lương thực có trong Hình 15.1 và một số thức ăn được chế biến từ các loại lương thực đó.

Nhóm carbohydrate có vai trò gì đối với cơ thể?

Tại sao cần phải bảo quản lương thực, thực phẩm đúng cách?

Quan sát hình 15.1 và trả lời câu hỏi:

a. Lương thực, thực phẩm nào có nguồn gốc từ thực vật, từ động vật

b. Lương thực, thực phẩm nào có thể ăn sống, phải nấu chín

Em hãy đề xuất cách bảo quản lương thực khô (gạo, ngô, khoai, sắn) và lương thực đã được nấu chín (cơm, cháo)

Em đã từng thấy cơm bị thiu chưa? Em hãy chỉ ra các dấu hiệu (mùi, màu sắc…) cho thấy cơm đã bị thiu.

Cho một thìa gạo vào hai hộp nhựa nhỏ, thêm nước vào một hộp cho ướt hết gạo. Để yên ngoài không khí khoảng 5-10 giờ. So sánh độ cứng của hạt gạo ở hai hộp nhựa bằng cách ép chúng bằng một vật cứng

Vitamin nào tốt cho sự phát triển của xương

Vitamin nào tốt cho mắt?

Hãy cho biết người ta bảo quản thịt tươi và thịt nấu chín bằng cách nào

Quan sát một miếng cá hoặc thịt hoặc một ít sữa khi để ngoài không khí một vài ngày và nhận xét sự biến đổi của chúng.

Quan sát một số loại rau khi để ngoài không khí một vài ngày và nhận xét sự biến đổi của chúng.

 Hãy nêu cách xử lí rác thải dễ phân hủy từ những thức ăn bỏ đi hằng ngày thành phân bón cho cây trồng

Kể tên các lương thực, thực phẩm trong cuộc sống

Hãy cho biết vai trò của lương thực – thực phẩm đối với con người

Kể tên một số lương thực – thực phẩm tươi sống hoặc đã qua chế biến

 Nêu một số cách bảo quản lương thực – thực phẩm ở gia đình em.

Thực hiện điều tra về tính chất, cách sử dụng và cách bảo quản của một số loại lương thực – thực phẩm thông dụng theo gợi ý trong bảng 9.1

Cho biết tên các lương thực – thực phẩm giàu:

a. chất bột, đường

b. chất béo

c. chất đạm

d. vitamin và chất khoáng

 Hằng ngày gia đình em thường sử dụng những loại lương thực - thực phẩm nào? Em biết gì về tính chất của các loại lương thực - thực phẩm đó?

Kể tên một số loại thực phẩm gia đình em thường sử dụng hằng ngày

Loại thức ăn nào sau đây chứa nhiều chất đạm?

A. Rau xanh

B. Gạo

C. Thịt

D. Ngô

Hằng ngày, em thường làm gì giúp bố mẹ giữ vệ sinh an toàn thực phẩm cho gia đình?

Hãy thiết kế một áp phích tuyên truyền về việc giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Quan sát hình 14.1, hãy kể tên một số loại lương thực phổ biến ở Việt Nam.

Quan sát thực tế, hoàn thành thông tin theo mẫu bảng 14.1