Nhận xét sự biến đổi màu của đường dưới tác dụng của nhiệt
Quan sát hình 3
Sau khi đun thì đường chuyển sang màu nâu.
Các bài tập cùng chuyên đề
Để tạo hương vị cho bánh kẹo như bánh phở-lăng (flan), người ta thường thêm ca-ra-men. Dù được nấu từ đường có màu trắng và vị ngọt nhưng ca-ra-men lại có màu nâu, vị đắng và ngọt dịu. Vậy biến đổi nào đã xảy ra?
Quan sát hình 2 và nhận xét về màu sắc, hình dạng mẫu giấy trước và sau khi đốt. Từ đó, hãy cho biết có sự biến đổi nào đã xảy ra.
Cho biết hiện tượng xảy ra, nếu tiếp tục đun.
Quan sát hình 4 và cho biết biến đổi nào đã xảy ra. Vì sao?
Quan sát hình 5, cho biết trường hợp nào là biến đổi hoá học và giải thích.
Quan sát hình 6, đọc thông tin và cho biết: Sự thay đổi của đinh sắt sau khi bị gỉ.
Quan sát hình 6, đọc thông tin và cho biết: Biến đổi nào đã diễn ra đối với đinh sắt? Giải thích.
Nêu ví dụ mà em biết về biến đổi hoá học của chất trong đời sống hằng ngày.
Quan sát hình 8 và cho biết biến đổi nào đã xảy ra khi đun đường (hình 8a) thành ca-ra-men (hình 8b). Giải thích.
Quan sát hình 9 và cho biết cửa sắt bị biến đổi hóa học như thế nào.
Qua quan sát thực tế, hãy cho biết người ta thường làm gì để ngăn ngừa sự biến đổi hoá học của các vật làm bằng sắt.
Giải thích được sự biến đổi màu của hàng rào sắt.
Giải thích được vì sao khi sơ ý để bị cháy, thức ăn sẽ có màu đen và mùi khét.
Nêu một số cách em có thể làm để biến đổi một tờ giấy.
Sự biến đổi của đường trong trường hợp nào dưới đây là biến đổi hoá học và trường hợp nào không phải biến đổi hoá học? Vì sao?
Trường hợp 1: Hoà tan đường trong nước.
Trường hợp 2: Đun nóng đường đến khi đường đổi màu và có mùi khét.
Tìm hiểu sự biến đổi của gạo
▪ Chuẩn bị:
▪ Tiến hành:
- Quan sát màu sắc, ngửi mùi và nếm vị của gạo và cơm.
- Nghiền nhỏ một thìa gạo bằng bộ chày cối, quan sát màu sắc, ngửi mùi và nếm gạo sau khi nghiền nhỏ.
- Thảo luận:
Hạt gạo khi được nghiền nhỏ có sự biến đổi gì so với hạt gạo chưa nghiền?
Gạo và cơm có màu sắc, mùi, vị giống nhau không?
Khi nấu thành cơm, hạt gạo đã có sự biến đổi gì?
Tìm hiểu sự biến đổi của vỏ trứng
▪ Chuẩn bị: Ba mảnh vỏ trứng gà (kí hiệu 1, 2, 3), nước, giấm, hai cốc thuỷ tinh (A và B) và một khay đựng.
▪ Tiến hành:
- Đặt vỏ trứng 1 vào cốc A, vỏ trứng 2 vào cốc B, vỏ trứng 3 để nguyên trên khay (hình 4).
- Dự đoán vỏ trứng trong giấm, trong nước hay để nguyên sẽ bị biến đổi hoá học.
- Đổ giấm vào cốc A, đổ nước vào cốc B sao cho ngập vỏ trứng (hình 5). Quan sát hiện tượng xảy ra trên vỏ trứng trong mỗi cốc.
- Sau 5 phút, lấy vỏ trứng trong mỗi cốc ra khay, quan sát, chạm tay vào bề mặt vỏ trứng để cảm nhận và so sánh vỏ trứng 1, 2, 3 với nhau.
- Cho biết vỏ trứng nào bị biến đổi hoá học. Vì sao em biết?
- So sánh kết quả với dự đoán của em.
Trường hợp nào dưới đây thể hiện sự biến đổi hoá học của chất? Vì sao?
Trong những cách em làm biến đổi tờ giấy, cách nào làm cho tờ giấy có sự biến đổi hoá học? Vì sao?
Nêu ví dụ về sự biến đổi hoá học của chất trong thực tiễn và cho biết dấu hiệu giúp em nhận biết sự biến đổi đó theo gợi ý sau.
