Đề bài
Việc sản xuất tương chủ yếu dựa vào 2 loại enzim là
-
A.
Nucleaza và proteaza
-
B.
Amilaza và proteaza
-
C.
Amilaza và lipaza
-
D.
Lipaza và proteaza
Phương pháp giải
Việc sản xuất tương chủ yếu sử dụng nguyên liệu hạt thực vật như ngô, đậu, gạo
Lời giải của GV Loigiaihay.com
Trong quá trình sản xuất tương, có sự tham gia của 2 enzim chủ yếu:
+ Amilaza phân giải tinh bột thành glucozo.
+ Proteaza phân giải protein thành các axit amin.
Đáp án : B
Danh sách bình luận