Câu hỏi
Tiến hành thí nghiệm xà phòng hóa tristearin theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào bát sứ khoảng 1 gam tristearin và 2 - 2,5 ml dung dịch NaOH nồng độ 40%.
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp khoảng 30 phút và khuấy liên tục bằng đũa thủy tinh, thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích của hỗn hợp không đổi.
Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 4-5 ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để nguội.
Phát biểu nào sau đây sai?
- A Sau bước 3, hỗn hợp tách thành hai lớp: Phía trên là chất rắn màu trắng, phía dưới là chất lỏng.
- B Sau bước 2, thu được chất lỏng trong suốt.
- C Mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl bão hòa là làm tăng tốc độ cho phản ứng xà phòng hóa.
- D Phần chất lỏng sau khi tách hết xà phòng hòa tan Cu(OH)2 thành dung dịch màu xanh lam.
Lời giải chi tiết:
(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH \(\xrightarrow{{{t^o}}}\) 3C17H35COONa + C3H5(OH)3
- A đúng, phía trên là xà phòng C17H35COONa, phía dưới là chất lỏng chứa glixerol, NaOH dư, chất béo dư.
- B đúng
- C sai, vì việc cho thêm NaCl bão hòa nhằm để xà phòng tách ra khỏi dung dịch dưới dạng chất rắn
Giải thích:
Xà phòng hòa tan trong nước: C17H35COONa \( \rightleftarrows \) C17H35COO- + Na+
Khi thêm NaCl bão hòa vào thì nồng độ Na+ lúc đó rất lớn làm cân bằng trên chuyển dịch theo chiều nghịch, làm độ tan của xà phòng giảm từ đó ta thu được xà phòng. Bên cạnh đó, dung dịch NaCl bão hòa có tỉ trọng lớn nên lắng xuống phía dưới, đẩy xà phòng nổi lên trên mặt dung dịch.
- D đúng, chất lỏng có chứa glixerol nên hòa tan được Cu(OH)2 tạo dung dịch có màu xanh lam
Đáp án C
Câu hỏi trước
