Copyright © 2021 loigiaihay.com
Từ điển Hoá 12| Các dạng bài tập Hoá 12
Carbohydrate - Từ điển môn Hoá 12
Carbohydrate - Từ điển môn Hoá 12 So sánh tính chất hoá học của glucose và fructose - Hoá 12
1. Cấu tạo của glucose
2. Cấu tạo của fructose
Trong môi trường base, glucose và fructose có thể chuyển hoá lẫn nhau.
3. Tính chất chung: Tính chất của polyalcohol
Glucose hoà tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh lam
2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O
4. Tính chất chung: Tính chất của aldehyde
1. Cu(OH)2/OH-(to) tạo kết tủa đỏ gạch Cu2O
CH2OH-[CHOH]4-CHO + 2Cu(OH)2 +NaOH CH2OH-[CHOH]4-COONa + Cu2O +3H2O
Sodium gluconate
2. Thuốc thử Tollens
CH2OH-[CHOH]4-CHO + 2[Ag(NH3)2]OH → CH2OH-[CHOH]4-COONH4 + 2Ag + 3NH3+H2O
Ammonium gluconate5. Tính chất riêng của glucose: Phản ứng với dung dịch bromine
Glucose làm mất màu dung dịch bromine
CH2OH-[CHOH]4-CHO + Br2 + H2O → CH2OH-[CHOH]4-COOH + 2HBr
gluconic acid
Tác dụng với methanol có mặt HCl tạo methyl α – glycoside
6. Tính chất riêng của glucose: Phản ứng lên men glucose
C6H12O6 
2 C2H5OH + 2 CO2
C6H12O6 
2 CH3CH(OH)COOH
