Trạng thái tự nhiên và ứng dụng của tinh bột và cellulose - Hoá 12

TINH BỘT

CELLULOSE

Tính chất vật lí

chất rắn màu trắng, hầu như không tan trong nước lạnh. Trong nước nóng, tinh bột tan tạo dung dịch keo nhớt, gọi là hồ tinh bột.

Chất rắn, dạng sợi, màu trắng, không tan trong nước kể cả đun nóng,các dung môi thông thường nhưng tan trong nước Schweizer = Cu(OH)₂ + NH₃

Trạng thái tự nhiên

-Trong cây xanh tạo tinh bột qua quá trình quang hợp

-Sự chuyển hoá tinh bột trong cơ thể:

Gỗ khô khoảng 50% khối lượng.

Sợi bông khoảng 90% khối lượng.

Ứng dụng

- Là một trong những chất dinh dưỡng cơ bản của người và động vật.

 - Trong CN dùng sản xuất bánh kẹo, glucose, ethanol và hồ dán.

-Vật liệu xây dựng (đồ gỗ).

- Sản xuất sợi tự nhiên và sợi nhân tạo.

- Sản xuất  ethanol và cellulose trinitrate (dùng chế tạo thuốc súng không khói).