Lý thuyết Hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ - Hóa học 11 - Chân trời sáng tạo

Bài 8:

HỢP CHẤT HỮU CƠ VÀ HÓA HỌC HỮU CƠ

1.Hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ

a) Khái niệm

- Hợp chất hữu cơ là hợp chất của carbon trừ một số hợp chất như các oxide của carbon, muối carbonate, các carbide,…

- Hóa học hữu cơ là ngành hóa học chuyên nghiên cứu các hợp chất hữu cơ.

b) Đặc điểm

- Liên kết hóa học trong các hợp chất hữu cơ thường là liên kết cộng hóa trị.

- Hợp chất hữu cơ thường có nhiệt độ nóng chảy, nhiệt độ sôi thấp, không tan hoặc ít tan trong nước, tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

- Đa số hợp chất hữu cơ dễ cháy, kém bền nhiệt nên dễ bị phân hủy bởi nhiệt.

- Phản ứng của các chất hữu cơ thường xảy ra chậm, không hoàn toàn, không theo một hướng nhất định.

c) Phân loại

- Có nhiều cách để phân loại hợp chất hữu cơ, trong đó có thể dựa theo thành phần nguyên tố tạo nên nó.

- Hợp chất hữu cơ gồm hydrocarbon và dẫn xuất của hydrocarbon.

+ Hydrocarbon: những hợp chất chỉ được tạo thành từ 2 nguyên tốt C và H.

+ Dẫn xuất của hydrocarbon: những hợp chất mà trong phân tử ngoài nguyên tố C còn có các nguyên như O, N, S, Cl,…

2. Nhóm chức và phổ hồng ngoại IR

a) Khái niệm và một số loại nhóm chức cơ bản

- Nhóm chức là nguyên tử hoặc nhóm nguyên tử gây ra những tính chất đặc trưng của hợp chất hữu cơ.

- Một số nhóm chức cơ bản: -OH; -O-; -NH2;….

b) Dự đoán một số nhóm chức cơ bản dựa vào bảng tín hiệu phổ hồng ngoại (IR)

- Dựa vào phổ hồng ngoại, có thể xác định sự có mặt của một số nhóm chức cơ bản trong phân tử hợp chất hữu cơ.

Sơ đồ tư duy Hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ: