Câu hỏi
Khi nói về protein, phát biểu nào sau đây sai?
- A Protein hình cầu có phản ứng màu biure.
- B Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.
- C Protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu.
- D Thành phần phân tử của protein luôn có nguyên tố nitơ.
Lời giải chi tiết:
B sai vì chỉ có các protein dạng cầu tan trong nước còn protein dạng sợi hay dạng phiến thì không tan trong nước. VD: Móng tay, tóc, ... không tan được trong nước.
Đáp án B
