Câu hỏi
Bột nở là chất bột thường được sử dụng trong nấu ăn và tạo xốp cho nhiều loại bánh vì có khả năng tạo thành khí, làm tăng thể tích của bánh. Điều này được thể hiện qua phương trình
- A NH4NO3
N2O + 2H2O.
- B NH4NO2
N2 + 2H2O.
- C NH4Cl
NH3 + HCl.
- D NH4HCO3
NH3 + CO2 + H2O.
Lời giải chi tiết:
Bột nở là NH4HCO3, bị nhiệt phân theo PTHH:
NH4HCO3 NH3 + CO2 + H2O
Đáp án D