Đề bài

Khi làm sữa chua, sữa từ dạng lỏng biến thành dạng sệt vì:

  • A.

    Vi khuẩn lên men tạo thêm nhiều protein là protein đông đặc lại

  • B.

    Khi lên men sữa chua tạo acid lactic làm thay đổi độ pH trong dung dịch gây biến tính protein

  • C.

    Trong môi trường giàu dinh dưỡng, vi khuẩn lactic sinh trưởng mạnh với số lượng lớn làm đông đặc dung dịch

  • D.

    Khi lên men sữa chua vi khuẩn lactic tạo thành các sợi protein liên kết thành mạng lưới làm đông đặc dung dịch

Đáp án : B

Lời giải chi tiết :

  

Các bài tập cùng chuyên đề

Bài 1 :

Đồng hóa ở vi sinh vật là quá trình:

Xem lời giải >>
Bài 2 :

Ở vi sinh vật, lipit được tạo nên do sự kết hợp giữa các chất nào sau đây?

Xem lời giải >>
Bài 3 :

Vi sinh vật có khả năng tiết ra hệ enzyme cellulase để phân giải cellulose trong xác thực vật nên con người có thể

Xem lời giải >>
Bài 4 :

Dị hóa ở vi sinh vật là quá trình:

Xem lời giải >>
Bài 5 :

Sơ đồ đúng về quá trình tổng hợp nên là acid nucleic là

Xem lời giải >>
Bài 6 :

Phát biểu nào sau đây là sai?

Xem lời giải >>
Bài 7 :

Ý nào sau đây là đúng?

Xem lời giải >>
Bài 8 :

Ý nào sau đây là sai về quá trình phân giải protein?

Xem lời giải >>
Bài 9 :

Muối chua rau, thực chất là tạo điều kiện để quá trình nào sau đây xảy ra?

Xem lời giải >>
Bài 10 :

Hiện nay trên thị trường có các loại bột giặt sinh học. Bột giặt sinh học được hiểu theo nghĩa nào sau đây?

Xem lời giải >>
Bài 11 :

Nhận định nào sau đây là đúng với quá trình lên men lactic đồng hình?

Xem lời giải >>
Bài 12 :

glucose dưới tác dụng của vi khuẩn lactic dị hình có thể bị biến đổi thành

Xem lời giải >>
Bài 13 :

Nhận định nào sau đây là đúng với quá trình lên men lactic dị hình?

Xem lời giải >>
Bài 14 :

Khi nói về quá trình lên men lactic đồng hình, phát biểu nào sau đây đúng?

Xem lời giải >>
Bài 15 :

Ý nào sau đây là sai

Xem lời giải >>
Bài 16 :

Hiện nay con người thường sử dụng đối tượng nào sau đây để sản xuất sinh khối, acid amin, chất xúc tác sinh học, gôm sinh học?

Xem lời giải >>
Bài 17 :

Số phát biểu đúng khi nói về quá trình phân giải hiếu khí là:

1) gồm 3 giai đoạn: đường phân => chuỗi truyền electron => chu trình Krebs

2) giai đoạn đường phân diễn ra tại chất nền ti thể

3) phân tử NADH tạo ra nhiều năng lượng hơn phân tử FADH2

4) chuỗi truyền electron là giai đoạn giải phóng nhiều năng lượng nhất

Xem lời giải >>
Bài 18 :

Phát biểu nào sau đây là không đúng khi nói về quá trình quang hợp?

Xem lời giải >>
Bài 19 :

Đâu không phải là vai trò của quá trình quang khử ở vi khuẩn?

Xem lời giải >>