Bài 5 - Trang 11 - SGK Hóa học 12


Tổng số miligam KOH dùng để trung hòa hết lượng axit tự do và...

5. Tổng số miligam KOH dùng để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số xà phòng hóa của chất béo. Tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit bằng 7 chứa tristearoylglixerol còn lẫn một lượng axit stearic.

Hướng dẫn.

Khối lượng KOH cần dùng để trung hòa axit là 0,007 gam.

=>   (mol).

Khối lượng C17H35COOH trong 1 gam chất béo là:

               0,125.10-3. 284 = 35,5.10-3 (gam).

Số mol tristearoylglixerol trong 1 gam chất béo :

             (mol).

=> 

nKOH = 3.1,0837.10-3 (mol); mKOH = 3.1,0837.10-3.56.1000 = 182 (mg).

Chỉ số xà phòng hóa : 182 + 7 = 189. 

>> Khai giảng Luyện thi ĐH-THPT Quốc Gia 2017 bám sát cấu trúc Bộ GD&ĐT bởi các Thầy Cô uy tín, nổi tiếng đến từ các trung tâm Luyện thi ĐH hàng đầu, các Trường THPT Chuyên và Trường Đại học.

Bài viết liên quan